麺がツルツルになったが、それよりも・・・

2017年10月28日（土） 曇り 78.4 2741

午前中は、グローバルPM本の執筆。

予定していたところまで書けたので、昼飲み。

DVDで『ムーンライト』を見て、その後Amazonプライムビデオを見る。

仕上げはラーメン。

先日、普通の袋麺を重曹を入れて煮た。麺が生麺のようになるというので試したのだが、ならなかった。

その後思い出したのだが、アルミ鍋で煮てはいけなかったのだった。

今回はセラミックの鍋でやってみたところ、生麺とまではいかないが、たしかにツルツルになった。それよりもスープがうまくなったのにびっくり。

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@toppakoh